今日は、miso bank プロジェクトリーダーの金本正人（カネモトマサト）さんを迎えての
とてもにっぽんなステキな和のトークでした。

日本人の生活には欠かすことの出来ないお味噌、
最近、欧米化食傾向にあり、若者にもっとお味噌を食べて欲しいとの期待から
基本6種類のお味噌（仙台、信州、京都の赤ミソ、名古屋八丁ミソ、九州長崎甘い味噌）をもとに

チーズフォンデュやラザニアそれにお肉の漬け込み料理と、若い人にも人気なメニュ-で
発酵食品で体によいお味噌は大人気で　今や、取材依頼が殺到だそうです！

北は辛めで南は甘めなお味噌、様々なお味噌があり合わせが美味しいといわれますね。
奥の深い日本の古くからの食文化の礎であるお味噌、今後もなくなることなく受け継がれていって欲しいですね。